Das Beste fürs Bier. Seit 1924.

Traditionelle Aromasorte, die einen typisch hopfigen Biercharakter vermittelt. Das Aromaspektrum wird als typisch würzig, hopfenaromatisch bezeichnet und zeichnet sich durch eine leichte Pfeffernote aus.

Aroma-Klassifizierung

Aroma-Spezifikation:
hopfenwürzig, grasig, Tee, leicht citrusartig

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Beschreibung, Anbau & Ernte

Genetischer Ursprung: Deutschland, aus alten Hallertauer Landsorten entwickelt.
Ertrag (kg/ha): 1.050 – 1.300
Klassifizierung: Aroma
Reife: früh
Hauptanbauland: Deutschland
Fläche (ha): 730
Welke: Anfällig
Peronospora: Anfällig
Echter Mehltau: Tolerant
Blattlaus: Anfällig
Brauhaus: Hallertauer Tradition
Kalthopfung: Saphir

Daten & Zahlen

Alpha-Säuren %: 3,0 – 5,5
Beta-Säuren %: 3 – 5
Co-Humulone % rel.: 18 – 28
Gesamtöl (ml/100g): 0,7 – 1,3
Hart Harze : Alpha-Säure: 1,16
Xantholhumol (EBC 7.7): 0,2 - 0,3
Beta-Caryophyllen: Humulen: 0,29 - 0,30
Farnesen % der gesamten Ölmenge: 0,29 – 0,30
Linalool % der gesamten Ölmenge: 0,7 – 1,1
Linalool: Alpha-Säure: 0,20 – 0,23

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